Ricetta fagottini zucca e salsiccia a base di pasta brisée

21 mar 2019

I fagottini di pasta brisée farciti con zucca e salsiccia sono ideali da preparare nel periodo autunnale come antipasto o stuzzichino goloso. Scopri come farli a casa tua con la ricetta di Silvia Bisogno. Gli ingredienti per preparare i fagottini sono: pasta brisée (250 g), salsiccia al finocchietto (300 g), zucca mantovana (500 g), formaggio erborinato (200 g), un uovo, sale e olio extravergine d’oliva. Preparare i fagottini di pasta brisée è facile e veloce. Per prima cosa bisogna tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in un tegame per circa 15 minuti con l’aggiunta di un bicchiere d’acqua, sale e olio. Una volta cotta, la zucca va schiacciata e lasciata raffreddare; nel frattempo si può procedere a rosolare la salsiccia senza il budello. A questo punto si passa a lavorare la pasta brisée che va tagliata a triangoli. Ogni triangolo va farcito con un ripieno di zucca e salsiccia, aggiungendo un cubetto di formaggio erborinato e spennellando la pasta con un uovo. Ogni fagottino può essere modellato e chiuso a proprio piacimento. Tempo di cottura: 30 minuti con forno a 180°. CREDITS Regia: Maurizio Poletti Montaggio: Maurizio Poletti Dop: Claudio Lucca Camera: Poletti/Lucca Producer: Michele Rossi Chef: Silvia Bisogno.

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