Ricetta roselline di zucchine, ricotta e chorizo

21 mar 2019

Stai pensando ad un antipasto speciale per accogliere gli amici invitati a cena? Prova a stupirli con le roselline di pasta brisée farcite con zucchine, ricotta e chorizo piccante secondo la ricetta della cuoca Silvia Bisogno. Gli ingredienti per preparare le roselline sono: pasta brisée (150 g), zucchine (300 g), chorizo (200 g), ricotta (200 g), pomodori secchi (50 g), un mazzetto di menta, sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Per prima cosa bisogna tagliare a rondelle non troppo sottili sia le zucchine che il chorizo. Poi vanno tritati finemente i pomodori secchi e mescolati alla ricotta fresca con l’aggiunta di sale, pepe e menta sminuzzata. Col composto ottenuto si può riempire una sac à poche in modo da creare facilmente delle strisce lungo lo strato di pasta brisée. Quindi si possono aggiungere alternativamente le rondelle di zucchina e di chorizo. Infine, le roselline vanno arrotolate e infornate a 180° per mezz’ora. CREDITS Regia: Maurizio Poletti Montaggio: Maurizio Poletti Dop: Claudio Lucca Camera: Poletti/Lucca Producer: Michele Rossi Chef: Silvia Bisogno.

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