Strozzapreti con sugo di salsiccia e orecchie di lepre

Iniziamo con Lalla, la simpatica pensionata romagnola che ci saluterà con una ricetta a cui è molto legata. INGREDIENTI Acqua Farina Pan grattato Salsiccia Olio Polpa di pomodoro Orecchie di lepre Parmigiano PROCEDIMENTO Comincio subito l’impasto prendendo la farina e il pan grattato. Otterrò due strisce. Io li faccio da quando ero una ragazzina, ovviamente ho imparato dalla mamma. Gli strozzapreti sono pronti e ora passo alla preparazione del sugo di salsiccia con le orecchie di lepre. Prima sbricioliamo un po’ di salsiccia, poi vediamo di aggiungere anche un po’ di olio. Aggiungo un po’ di pola di pomodoro al mio sugo di salsiccia. Ora aggiungo anche le orecchie di lepre, che taglierò per amalgamarle meglio con il sugo. Posso salare l’acqua e cuocere gli strozzapreti. Ora metto un po’ di parmigiano per la mantecatura finale. Et voilà, posso impiattare! Io vi saluto e vi auguro buon appetito!


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