Cosa sono i cibi ultraprocessati

Costituiscono in media il 17% della dieta degli adulti in Italia, e circa un quarto di quella di bambini e adolescenti. I cibi ultraprocessati non fanno esattamente parte della dieta mediterranea ma nel tempo si sono fatti spazio negli scaffali dei supermercati e sulle nostre tavole.  Ma cosa sono esattamente? E rappresentano un rischio per la salute?.