Mozzarella e guerra, da boom a boomerang

Nel 2021 sono stati venduti oltre 54 milioni di kg di mozzarella di Bufala Dop. Ma la guerra in Ucraina col blocco delle esportazioni, e la dipendenza dall'estero per le materie prime, rischiano di trasformare il boom in boomerang. "Abbiamo triplicato l'energia elettrica, l'energia del gas, abbiamo raddoppiato il gasolio per autotrazione e quindi tutti questi costi vanno a incidere sul prezzo finale del prodotto". "Non riusciamo ad adeguare i listini in quanto poi la grande distribuzione non riesce a recepire questi aumenti". "Rischiamo che collassiamo, perché se non si aumenta il prodotto non riusciamo a continuare a produrre." "Se neppure è come dire, la politica riesce a gestire questa cosa, non so noi come possiamo fare". Il Ministro Patuanelli durante un meeting su Agricoltura e Nuove Tecnologie, a Napoli, parla apertamente di speculazione sulle materie prime. "Il tema del prezzo delle materie prime, è un tema centrale. Ci sono fenomeni speculativi in atto, questo il vero errore dell'Europa è stato quello di non garantire una piena trasparenza dei mercati e non garantire una capacità di valutazione degli stoccaggi, per capire quanto materiale c'è". Questo è uno dei 1300 allevamenti Campani nei quali si produce il latte dop, che serve poi a fare la mozzarella di Bufala. "In questo momento noi stiamo lavorando senza guadagnare. Qui rischiamo di dover mandare molti animali al macello, questo significa ridurre quella che è la capacità poi di essere presente sul mercato col prodotto mozzarella di Bufala Campana Dop". Tra gli aumenti più sentiti c'è quello dei mangimi, i mangimisti, a loro volta, fanno i conti con gli importatori e i mediatori. "Due regioni dopo lo scoppio della guerra il nostro importatore ci manda una PEC, in cui ci dice: "attenzione, non siamo in condizioni di consegnarvi il mais". "Io alle 19.30 di sera ero sull'autostrada dico al mediatore per poter lavorare nei giorni successivi: "Procurami del mais, che io compro a 438,00 euro a tonnellata". "Questo qua, vi faccio vedere, ma è lo stesso fornitore che mi ha detto: "Io non ho mais a 285,00 euro a tonnellata ma me l'ha rivenduto a 438,00 euro a tonnellata". "Se noi dipendiamo dall'estero è evidente che non possiamo decidere noi il prezzo".