Pasqua è “rinascita”, un inno alla vita, da celebrare anche sulle nostre tavole grazie all’offerta primaverile di erbe aromatiche, frutta e verdura di stagione. Un trionfo di profumi, sapori e colori che sembra suggerire mille menù creativi e vegani per il pranzo di Pasqua. In Italia, secondo il rapporto Eurispes 2018, vegani e vegetariani sono il 7% della popolazione over 18: un dato in crescita a cui corrisponde un boom in Rete di proposte di menù vegani per il pranzo di Pasqua. Tra i tanti, quello della chef e blogger Simona Malerba sul sito Cambiamenù della LAV.