Foodish 2026: Ristorante Al Cambio

Joe Bastianich e Carlton Myers arrivano fiduciosi: potrebbero aver trovato le tagliatelle più foodish di Bologna. Incontrano Piero, che racconta una versione speciale del ragù con olio al soffritto, guancia brasata e un richiamo alla tradizione del coltello. La sfida si accende tra tecnica, tradizione e interpretazioni personali del ragù.