Alessandro Borghese 4 Ristoranti: Osteria Poesia a Tavola

Alessio sceglie l’agnello come mossa strategica, rinunciando a tagli più comuni che, a suo dire, risulterebbero penalizzati dal tipo di cottura utilizzata da Mirko: più che alla griglia, la carne risulta arrosto e perde carattere. All’assaggio, Jacopo riconosce che è un buon piatto, ma che non emoziona, lontano dai profumi e dai sapori autentici della campagna. .