Foodish 2026: Le polpette di Capra e Cavoli

Joe Bastianich e Marco Bianchi sono alla ricerca delle polpette veggie più Foodish di Milano. Nick, chef di Capra e Cavoli, propone a Joe e Marco le sue polpette di pappa al pomodoro, reinterpretando un classico della tradizione toscana in chiave gourmet. Accompagnate da maionese alle erbe e polvere di bucce di pomodoro, le sue sfere puntano su croccantezza, creatività e attenzione agli ingredienti.