4 Ristoranti: Trattoria Dal Falabràch

La sfida inizia nella trattoria di Marco. I ristoratori scelgono i piatti della tradizione dal menù e mettono subito alla prova il vino della casa. Ma il vero protagonista è lo Special di puntata: il vitello tonnato, che accende il dibattito tra maionese sì o maionese no, tra diverse scuole di pensiero della cucina piemontese. .