Alessandro Borghese 4 Ristoranti: Gotha Beach

Nel ristorante di Stefano viene servito uno spaghetto con le telline arricchito da datterino appassito e salicornia. Il piatto incuriosisce, ma divide: c’è chi apprezza l’idea e la tecnica, e chi resta legato alla semplicità della ricetta tradizionale. Al di là delle opinioni, la cottura e la mantecatura risultano impeccabili, confermando un piatto ben eseguito. .